「クッキー生地」の記事一覧

たまごボーロ｜片栗粉を使ってサクサクに！卵黄のみ・牛乳なしで作れる

卵黄のみ、牛乳不使用のたまごボーロを作りました。目的は片栗粉の消費ですが、余った卵黄や豆乳の消費レシピとしても活用しています。片栗粉はグルテンが発生しません。小麦粉の代用として、クッキー系のお菓子に向いています。 […]

はちみつの香りが漂う「ハニークッキー」を作りました。フィナンシェやポンポネットなど、卵白だけ使うお菓子を作ると、使い道に悩むのが余った卵黄です。殻を割った卵は菌が増えやすくなるため、可能な限り当日か翌日には消費したい […]

以前に使用したレシピを少しアレンジして、ピンクのバーチディダーマ（ホワイトチョコ）を作りました。お菓子の着色はわりと好きで、いろいろと試しています。ピンク色にする場合、お手軽なのは食紅を使うことですが、私は食紅を使っ […]

桜の葉の塩漬けで作った ”桜葉パウダー” を使い、桜のアイスボックスクッキーを焼きました。配色はピンク×黄緑です。桜の花と桜の葉をイメージしました過去のブログでも何度か紹介しましたが、ピンクの着色に使うのは食紅では […]

桜餅作りで余った桜の葉の塩漬けをお菓子にアレンジしました。今回は桜クッキーのレシピをご紹介します。利用する製菓材料店では、桜の葉の塩漬けが50枚セットで販売されています。そのため、毎年残った桜葉の使い道に悩んでいま […]

クッキーにチョコを挟んだ大人っぽい雰囲気、バーチディーダーマ（抹茶）を作りました。 Baci di（＝のキス）Dama（＝レディ）、別名は「貴婦人のキス」です。レシピはクラシルを使いました。マカロンみたいそう、何で […]