焼売【花】包まないから簡単!はんぺんでふわふわ・肉なしレシピ

はんぺんを使って、肉なしふわふわの花焼売を作りました。

焼売の皮に包まないので簡単です。

肉を入れない代わりにエビの風味を効かすため、あるお菓子を使いました。

おなじみのスナック菓子です。

簡単★花焼売の作り方

約18個分

材料

  • かっぱえびせん(桜えび味) 1袋
  • はんぺん 2枚(200g)
  • 卵白 1個
  • 水 100cc
  • 酒 大さじ1
  • ごま油 大さじ1/2
  • 中華スープの素 小さじ1/2
  • しょうが 1かけ
  • 焼売の皮 20枚程度

数年前、かっぱえびせんを焼売にするテレビ番組を見て作るようになりました。

使ったのは昨年から登場するようになった「桜えび」。

普通のかっぱえびせんに比べて少し細いです。

きれいな桜色ですね。

桜えびをふんだんに使っている香りがしました。

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ふわふわのコツ

シューマイをふわふわにするコツは2つです。

  • はんぺんを使う
  • ミキサーで空気を含ませる

使ったのはこちら、紀文の「ふんわりはんぺん」。

ふわふわ&しゅわしゅわしておいしいので、魚のすり身の代用としてよく使います。

はんぺん、卵白、しょうが、水、酒、中華スープの素、ごま油をミキサーに入れて攪拌します。

ミキサーの空回りを防ぐため、はんぺんは細かくちぎって入れます。

トロトロになったら、粉にしたかっぱえびせんと合わせてまとめます。

かっぱえびせんに塩分が入っているため、塩・こしょうは使いません。

このまま冷蔵庫で1時間休ませます。

細かい焼売の皮で華やかに

焼売の皮は2mm程度の細切りにします。

手に少量の油をつけてタネを3cmにまるめ、細切りしたシュウマイの皮をまんべんなくつけます。

湯が沸騰した蒸し器で10分蒸して完成。

桜えびの香りにごま油としょうがの味が効いて、とても美味しいシュウマイでした。