おもむきゴト

カナッペ型のパン【花】焼き色がきれいなブリオッシュのレシピ

カナッペ用のパン型を使い、花のブリオッシュを焼きました。とてもかわいいパンになります卵・砂糖・バターがたっぷり入ったリッチなブリオッシュ生地。きれいな焼き色がつくため、焼き色がつかない失敗が簡単にクリアできる点もお […]

先日ジャムを作ったときに残しておいたりんごを使い、カントリーケーキを焼きました。カントリーケーキとは、材料を混ぜて焼く、簡単で素朴なケーキのことです。フルーツやナッツを入れることが多いですね(^^) 普段は15cmの […]

レーズン酵母エキスで作った元種を使い、食パン（1斤）を焼きました。角食です自家製酵母は自分の生活スタイルに合わせて作るとムダがありません。私は一人暮らしのため、エキスと同様、元種も少量にして早めに使い切るようにして […]

今夜のおかずは、秋らしい根菜ときのこの甘酢あんかけにしました。食材の多くが季節を問わず手に入る時代ですが、それでも旬を大切にしたいな、と思っています。旬の時期に食べると、その食材の純粋な栄養をたくさん取り入れられる気 […]

フライパン一つで簡単にできるしらすのふりかけを作りました。味付けをしないので塩分控えめです今でこそしらすは冷凍保存していますが、自炊をはじめたころは知りませんでした。新鮮なうちに使い切らなければ・・・と考えたレシピ […]

9月に入ってからレーズン酵母を作りはじめました。酵母は温度管理がとても大切なので、春と秋が作りやすいです。天然酵母でパンを焼くようになったのは2008年からで、きっかけは酵母菌を育てる作業に興味をもったことでした。 […]

ジョナゴールドで作ったりんごジャムを使い、ハートの形をしたアップルパイを作りました。冷凍パイシートを使用していますアップルパイはフィリングの状態によって、下の生地が生焼けのようになることがあります。その対策の一つが […]

気候が秋の雰囲気になってきたのでりんごジャムを作りました。りんごは年中手に入りますが、ジャムを作るのはだいたい秋口（9/23を過ぎた頃）が多いです。今年は少し早いですねパンに塗ったり、お菓子のフィリングにしたり、使 […]

おろしポン酢と柚子胡椒の和風ダレをかけた、さっぱり味の唐揚げを作りました。夕食の主菜ですサクサクした衣としっとりしたおろしダレが合う、お気に入りのレシピです。作り方はとても簡単ですが、柚子胡椒を使っているので、お店 […]